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做餐饮,你一年赚不到50万是有原因的!

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人气:-发表时间:2020-07-28 08:50【

有一位昔日的同事,叫王东,他自己创业后,每天踏实努力,但是,辛苦三年依然赚不到钱,你知道这是为什么吗?
有一次,我与这位同事相聚在一起吃饭,我对他说:“老王,创业几年,你应该发财了,这次就该好好请我吃一次,别吝啬??!”,想不到这位同事面带愁容地对我说:“发什么财?我呀,自己的命不好,都干三年了,虽然很努力,但是50万元都没有挣到,老朋友就不要寒惨我了。”
我问他:“你有没有分析是什么原因?”
他说:“那倒没有,我认为是自己的命运不好!”
我问他:“这几年都干了什么?”
他说:“第一年创业,开了一家教育咨询公司,做家长培训的,干了9个月没赚钱,还亏了几千元,赶紧关门止损。第二年,又开了一家公司,做保健仪器的,主要招商,开始还赚了一点钱,后来,代理经销的人卖不出去产品就来闹退货,我很头疼,干了快一年就关门不敢干了。第三年,开了一家餐饮店,生意刚刚有起色,一场疫情到来,几个月没生意,可是没有生意还要照样付房租,老朋友,你说我是不是命不好?”
我问他:“你现在做什么项目呢?”
他说:“还做什么,只有继续做餐饮了,不然,亏的钱就拿不回来了”。
我问他:“做餐饮一年能做到50万利润不?”
他说:“做餐饮哪有这么容易挣钱的?”
我问他:“是什么原因限制了挣钱的速度?”
他说:“做餐饮除了菜做得有特色外,靠的是翻台率,客源多,翻台率高,挣的钱就多,可是如今开店竞争力大,客源少,怎么可能挣到很多钱?”
我问他:“如果一个月能做到12万元的业绩,有没有可能产生5万元的利润?”
他说:“那完全可以得到这么多利润,可是如何才能做到12万元业绩呢?”
我说:“这就要分析是什么原因让自己做不到这么多业绩,你认为有哪些原因呢?”
他说:“第一是客源不足,第二,只要人来多了,我供应菜就是一个问题,做不出来呀,如果解决了这两个问题,一年赚50万应该没有问题。”

我说:“第一个客源问题,我有一个方法可以帮助你解决,第二个就是人多了的时候做菜跟不上,我建议你开一家面馆,购买西安一家公司生产的大明智能面条机来做面条,不用动手几分钟时间就可以把面粉变成面条,而且,做出来的面条劲道,耐煮,不湖汤,你只需要事先备好拌面的食材、佐料和汤料就可以,每天如果有500人来吃面,你也不愁供应不上了,假如,一天能有500人来吃面,一碗面以10元计算,那么,一天就收入5千元,一个月就是15万的营业额了,按照你的说法,有12万业绩都能赚到5万元,现在一个月的业绩是15万元,那赚5万元的净利润应该不成问题了,一个月赚5万,一年就是60万元的利润了。”

他说:“老朋友,帐是可以这么算,可是结果不会像想的一样那么简单,现在的钱不是那么好赚了,你看对面的那条街,这一路过去有几十家餐馆,当今竞争大了,客源就少了,如果一天有100人进店,就算是生意最好的店。”
我对他说:“正因为竞争大,你才要做得与众不同,你也知道,人都有好奇心,吃东西就是吃口味,你变得不一样了,你才能在竞争中赢得胜利,哦,对不起,你看我又在你这个行家的面前班门弄斧了。”
他对我说:“我算行家?别捧杀我了,你说的很对,只有与众不同才能赢得顾客,详细给我介绍一下智能面条机,可以吗?”
我说:“老朋友,你真把我当成面条机的推销员了?我只知道一些肤浅的东西,等一下我给你一个联系方式,你去问一下,也就是向厂家咨询,这个面条机虽然价格是3万8千元,但是,你只交押金,当你采购他们指定的面粉和调料包到规定的数量,就退还你的押金,相当于机器免费了,风险是不是下降接近零了。”
他问:“你怎么知道这么多信息呀?”
我说: “你应该知道我是干什么的,我一天到晚要去采访收集素材,能不知道这些信息吗?”
他说:“还真是忘了你的职业,难怪你知道真多,是不是这个城市有人买了这台机器,你看到了?”
我说: “城南关有一家店,就买了这台智能面条机,有时间你去看一看,要去的话告诉我,我带路。”
他说: “什么叫有时间呀,现在马上就去!”
我说:“现在是下午一点半了,到了那里,最美的客流穿梭风景没有了,不如换个时间去。”
他说: “没关系,我们今天去,就是知道这家店在那里就可以了,下次我再去观察!”
我说: “那好吧,现在就去。”
于是我们两人就开车赶到了那家店的时候,都中午2点了,依然还有不少人在就餐,王东看到都傻眼了,这是在自己的店是想都不敢想的事情。

回来后,王东就迫不急待在网上搜索“大明普威”,具体了解西安这家公司产的大明智能面条机,想不到大明智能面条机还具有以下优点;
1、“零”添加剂,仅用“清水+面粉”即可9秒快速制出新鲜健康面条;
2、占地小,仅需0.3平米的面积即可摆放;
3、低耗电,机器工作一小时仅耗1.2度电;
4、一键出面,操作超级简单,只要认字即可;
5、和面、揉面、制面一体形成,看得见才放心;
6、10余种切面刀型,18秒换刀头;
7、高产量,200份鲜面条/小时
8、制作材料有保障,面条机品质过硬,可持续使用10年以上;
9、该机器能打造手擀面的爽滑劲道口感;面粉使用量精准控制,零损耗。
于是,王东就打电话咨询机器价格,对方说购买该机器可以学习面馆的经营技术,营销方案,供给秘制料包和精致面粉(价格还比批发商的便宜),还可以参观样板店。
王东于是决定去西安考察,学习一些经营方法。
       
当我与昔日同事王东分开后,3个月后的一天,突然收到了王东的电话,他邀约我吃饭,他开车来接我。
在我与他见面吃饭时,他说:
“我与你去看了哪一家店后,又在网上了解了大明智能面条机,就立即去西安考察和学习,后来购买了一台智能面条机回来,按照方案去运作,一个店最好的一天能卖出700份面条,最少的一天也能卖出460份面条,你推荐的智能面条机改变了我的命运,终于实现了曾经的梦想,吃水不忘挖井人,所以,就请你吃饭表示感谢。”
王东运用大明智能面条机经营几个月,如今开上了奥迪车,还买了房,实现了发家致富的梦想。
为什么他能在很短的时间内赚到很多钱,这是因为疫情的到来,别的家生意都不好,而这台机器不需要人操作,到入面粉,启动机器,自动抽吸清水和面,揉面,压面,最后出面。制面过程全自动,顾客看得清清楚楚不掺假,面条出来后可以自动煮面,捞面,然后加入配料和汤料,几乎全是机器,避免了病毒的传播,顾客感觉很安全,吃起来放心。
他第一家店做好后,又众筹了几十万,在5个小区里都开了一家店,一个人就可以看管,顾客扫码后等几分钟,就得到了味美鲜香的面条,他还做了一个小程序,然后在几个小区对小程序进行了大量宣传,小区的人都扫描小程序二维码保存在手机上,知道想吃面条了就在小程序上选择吃什么面条,付款后,就有人把面条送上门,当然仅限本小区。
     
他有了几个店同时运作,赚钱的速度就加快了,他不赚钱谁会赚钱。
他还对我说: “应用大明智能面条机不怕竞争,因为汤料是秘制的,口味鲜香,刺激人的食欲,又是经国家质量部门检测合格的,公司还提供拌料配方,所以,不怕附近面馆的竞争,独享一种赚钱方式,而且,只要我在某个区域开了店,告诉给公司后,这个区域方圆3公里范围内不会再给予第二个人开店,保证了我的利益。”
我问他: “你是怎么想到这些运作方法的?你真的很聪明”
他说:“老朋友,又捧杀我了,这是去考察时花钱学到的,不仅学到了技术,还学到了如何用逆推思维来制定目标达成计划,掌握了这个方法,只要制定的目标合理,一般都能实现。”
毫无疑问,我们每个人都想成为富人,然而,许多人并没有实现成为富人的梦想,这是什么原因呢?
我认为,许多人做事缺乏专注,就像我的同事,先搞教育咨询,干不到一年时间就不干了,后来又做保健仪器,遇到困难就放弃了,又转而开餐馆,在开餐馆上总认为很难赚到大钱,不相信一年能赚到50万元,如果不是去看了别人的店后,改变了他的观念,如果不是去西安学习,掌握了经营知识,我想他依然还是在每天努力,但是只能赚点养家糊口的钱。
其次,不少人很多时间花在赚小钱上,而不是去提升自己,让自己先值钱,不学习先进的方法,墨守成规,自然就没有能力改变现状。
另外,更多的人有目标有想法,却没有计划,如果不认真研究实现目标的计划,想到什么就办什么事,结果做的许多事却跟目标无关,但是又浪费了不少时间。一个没有计划的人,如果做什么事全凭自己的想法,想做什么就做什么,是很难有所成就或者突破的,这样的人太多了,也包括过去的我。
这是我从同事和身边朋友的经历中总结出来的观点,如果你也像我的同事一样愿意改变自己,那么,你也会改变自己的命运,就如我的同事一样,很快就鸟枪换炮,过上小资生活。

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